🌞 綠豆水超完整攻略！台灣人必學消暑聖品
為什麼綠豆水比傳統綠豆湯厲害？
老一輩總說夏天要喝綠豆湯，但你知道「只喝湯不吃豆」更能保留營養嗎？用滾水悶泡的綠豆水，完整鎖住這些好料：
- 維生素B群：怕熱的營養素，長時間熬煮會流失50%以上
- 多酚類物質：天然抗氧化劑，遇到高溫容易分解
- 活性酵素：幫助消化，沸煮超過10分鐘就失效
🧊 黃金比例綠豆水DIY教學
▍材料準備要點
- 選擇「有機綠豆」避免農藥殘留
- 綠豆與水比例1:10（例：100g綠豆配1000cc水）
- 可加3-5片甘草片，增加天然甜味
▍6步驟完美沖泡法
- 精選綠豆：挑出破損或發黑的豆子
- 活水沖洗：用濾網流水沖洗2-3回，別泡水！
- 快煮殺菁：大火煮到水面冒泡立即關火
- 悶出精華：蓋鍋靜置1小時，夏天可放涼後冷藏
- 過濾秘訣：用紗布過濾更清澈
- 二次利用：泡過的綠豆可再煮粥不浪費
⚠️ 喝綠豆水要注意這些事
- 最佳飲用時機：早上9-11點或下午3-5點
- 禁忌族群：
- 手腳冰冷體質
- 頻尿或夜尿者
- 正在吃中藥補品
- 懷孕初期媽咪
- 保存方式：冷藏最多放2天，表面浮沫要撈掉
🌱 本草綱目沒說的現代新發現
最新研究指出，每100g綠豆含：
- 鈣質：是雞胸肉的7倍（113mg vs 16mg）
- 膳食纖維：高達16.3g，促進腸道蠕動
- 植物性蛋白：23.8g，素食者優質來源
營養師提醒：「每天喝300cc綠豆水，搭配2000cc白開水，消腫效果更加倍！」上班族可以用保溫瓶悶泡，早上裝熱水下午就能喝，冷泡放冰箱8小時也OK唷～