原來食材切法會影響吸油量！實際實驗發現，將同重量食材切成大塊後，油炸時表面積減少30%，吸油量最多可降低45%。本文用白蘿蔔實測比較，並分享3種適合切大塊料理的食材。
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原來食材切法會影響吸油量！實際實驗發現，將同重量食材切成大塊後，油炸時表面積減少30%，吸油量最多可降低45%。本文用白蘿蔔實測比較，並分享3種適合切大塊料理的食材。
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