🔥馬鈴薯去皮終極密技大公開
每次削馬鈴薯皮都覺得心好累？皮薄又凹凸不平真的超難搞！日本蔬菜營養師KAORU獨家傳授「環切冰鎮法」，只要掌握這4個關鍵步驟，保證去皮乾淨又不傷手～
🥔超簡單操作圖解
步驟1：畫圈切割
用水果刀沿馬鈴薯「腰部」輕輕劃一圈，重點是只要切斷外皮！不用擔心切太深，像削蘋果那樣劃出完整圓圈即可。
步驟2：滾水快煮
整顆帶皮丟進滾水煮10分鐘，水量要蓋過馬鈴薯。這時可以先去備料，時間到用筷子戳戳看，能穿透就OK！
步驟3：冰火交替
撈起馬上泡冰水5分鐘，這個動作超重要！熱脹冷縮原理會讓皮肉自然分離，剝皮成功率直接翻倍～
步驟4：秒剝果皮
從切口處輕輕一撕，外皮就像香蕉皮一樣整片脫落！凹凸處用湯匙背面刮更順手，完全不浪費果肉。
💡隱藏版技巧
芋頭、地瓜也適用這招！煮好的馬鈴薯直接拿來做沙拉超方便，保留更多維生素C不流失～
🌟馬鈴薯營養價值解密
打破「馬鈴薯=發胖」迷思！東京家政學院教授林一也指出：
- 每100g只有77大卡，只有白飯的1/3熱量
- 維生素C含量堪比蘋果，連皮煮營養不流失
- 高鉀成分能排鈉消水腫，適合外食族
🍲低卡系食譜推薦：暖胃薑香馬鈴薯濃湯
▍材料（1人份）
- 磨泥馬鈴薯 半顆（約拳頭大）
- 現磨薑泥 1小匙（怕辣可減半）
- 海鹽 1小撮
- 現磨黑胡椒 隨喜
- 高湯/水 250ml
▍黃金比例作法
- 馬鈴薯泥+高湯小火慢攪煮到冒泡
- 加薑泥拌勻後關火，用餘溫加鹽調味
- 裝碗撒胡椒，加點蔥花更對味！
✨美味秘訣
✔️用濾網過篩馬鈴薯泥，口感更綿密
✔️加5ml鮮奶提升滑順度，熱量只多8大卡
✔️當早餐配烤吐司超飽足！
💡達人加碼Q&A
Q：馬鈴薯發芽還能吃嗎？
A：芽眼周圍會產生龍葵鹼，就算挖掉也可能殘留，建議整顆丟棄！
Q：怎麼挑選好馬鈴薯？
A：表皮光滑無皺痕、拿起來沉甸甸的更新鮮。綠皮馬鈴薯絕對不要買！
Q：去皮後變黑怎麼辦？
A：泡鹽水或檸檬水就能防止氧化，料理前再沖洗一次即可～