🌱【台灣主婦必學】菜市場實戰挑菜指南
每次逛菜市場看到琳瑯滿目的蔬菜就頭痛？別擔心！日本蔬菜達人Canaco獨家傳授的「四季挑菜法」台灣版大升級，不只教你怎麼選，還要告訴你怎麼吃最營養！
🌸 春季蔬菜這樣挑
▍高麗菜
✓ 挑選重點：菜芯要短短胖胖、葉片包緊不開花，拿起來沉甸甸的最好
✓ 達人秘技：用沾濕的廚房紙巾包住菜芯，放塑膠袋冷藏能保鮮1週
✓ 隱藏吃法：最外層深綠葉片別丟！切絲炒辣椒超下飯
▍洋蔥
✓ 挑選重點：表皮金黃光滑無傷痕，底部鬚根還沒長出來的最新鮮
✓ 切洋蔥不流淚3招：
1️⃣ 冷凍10分鐘再切
2️⃣ 刀面抹檸檬汁
3️⃣ 旁邊放碗水吸嗆辣味
☀️ 夏季蔬菜聰明選
▍南瓜
✓ 挑選重點：蒂頭周圍有放射狀裂紋、瓜紋深刻明顯
✓ 營養加倍吃法：帶皮蒸熟連籽一起吃，膳食纖維多3倍
▍小黃瓜
✓ 挑選重點：摸起來刺手、兩端粗細一致
✓ 美白關鍵：加醋涼拌能抑制維生素C分解酶，建議現切現吃
▍茄子
✓ 挑選重點：表皮紫得發亮、茄帽與果體連接處白色部分明顯
✓ 防氧化技巧：切完馬上泡鹽水，料理時加少許醋保持鮮豔紫色
🍂 秋季蔬菜採買訣竅
▍地瓜
✓ 挑選重點：外皮無黑色斑點、體型短胖比細長甜度高
✓ 減屁妙招：連皮用鋁箔紙包起來烤，搭配優格幫助消化
▍牛蒡
✓ 挑選重點：直徑像10元硬幣粗細、表面鬚根少
✓ 清潔技巧：用乾淨菜瓜布輕刷表面，留住珍貴的皂苷營養
❄️ 冬季蔬菜嚴選指南
▍白蘿蔔
✓ 挑選重點：頭部青綠色、尾部純白無裂痕
✓ 現削現吃最NG：削皮後靜置15分鐘，讓芥子油分解後更甘甜
▍菠菜
✓ 挑選重點：葉片厚實呈橢圓形、葉脈分明不軟爛
✓ 去澀味秘方：快速川燙後擠乾水分，加芝麻醬涼拌超對味
🧺 達人私房保存術
1️⃣ 根莖類：用報紙包好放陰涼處，避免發芽
2️⃣ 葉菜類：套打洞保鮮袋直立冷藏，留住水分
3️⃣ 菇類：去塑膠包裝改放紙袋，防潮不發霉
掌握這些挑菜技巧，保證你買回家的蔬菜不僅新鮮好吃，還能吃進滿滿營養！下次逛菜市場記得把這篇存在手機裡邊看邊挑～