🎃金瓜全身都是寶！台灣人秋冬必學養生術
最近台灣越來越多人瘋過萬聖節，說到這個西洋鬼節，絕對少不了咱們台灣人超熟悉的「金瓜」啦！歐美拿南瓜雕鬼臉，我們台灣阿公阿嬤可是把南瓜當寶貝，從皮到籽都能變出一桌好菜～
🔍金瓜營養大解密：這根本天然保健食品！
🌟整顆都能吃的神奇作物
- 果肉細綿綿像在吃天然布丁，滿滿β-胡蘿蔔素幫眼睛顧目睭
- 南瓜皮藏著阿魏酸，根本抗氧化神器
- 南瓜籽含鋅量打趴海鮮，男生女生都需要
- 瓜囊別急著挖掉！纖維質比地瓜葉還多
🛡️六大防護罩功能
- 防癌戰隊：β-隱黃素專攻肺癌、胡蘿蔔素對抗胃癌
- 抗老神隊友：葉黃素+玉米黃質=眼部防護罩
- 男生保養聖品：南瓜籽預防攝護腺肥大不是傳說
- 女生補血必吃：半碗南瓜補鐵量贏過菠菜
- 腸道清道夫：纖維量是玉米片的1.5倍
- 皮膚救星：維生素E直接幫臉蛋打光
🛒市場挑瓜秘訣：跟著攤販阿伯這樣選
| 特徵 | 好瓜 | 雷瓜 |
|---|---|---|
| 重量 | 沉甸甸像抱金磚 | 輕飄飄像保麗龍 |
| 表皮 | 光滑像嬰兒屁屁 | 皺巴巴像阿嬤臉頰 |
| 蒂頭 | 乾燥像枯樹枝 | 發黑像燒焦木炭 |
| 顏色 | 均勻橘黃色 | 有黑斑或變綠色 |
💡老饕小技巧：指甲輕掐瓜皮，留不下痕跡的最新鮮！
👩🍳台灣古早味料理教室
🍯梅子醃金瓜（阿嬤的老手路）
【材料】金瓜200g、話梅5顆、梅粉1大匙、二砂2大匙、糯米醋3大匙
【做法】
1. 金瓜切薄片（帶皮更脆口！）
2. 抓鹽靜置30分鐘→用力擰出苦水
3. 所有材料裝罐搖一搖，冷藏醃三天
✨吃法推薦：配稀飯、夾吐司、當下酒菜都超搭！🍲金瓜保存3招
- 整顆保存：不洗！用報紙包著放陰暗處，擺半年不會壞
- 切開處理：去籽留囊→保鮮膜包緊→冷藏最多7天
- 冷凍妙招：蒸熟壓泥→分裝冰磚→煮濃湯隨時用
🚫常見NG處理法
⚠️千萬別把瓜囊刮太乾淨！香氣精華都在這裡
⚠️煮湯記得加「柳橙汁」1小匙，立馬去除瓜腥味
⚠️油炸南瓜要先裹「在來米粉」才不會吸油
📚資料補充
《吃健康真簡單》書裡特別強調，罐頭南瓜營養不輸新鮮的！上班族買幾罐放公司，加班時挖兩匙加優格，比吃泡麵健康100倍～